DESSERT COCO TAPIOCA

Voici une recette rapide dessert.

- 1 pot de lait de coco (400ml)

- 200gr d'eau

- 70gr de tapioca

- 50gr de sucre de coco ou autre sucre ( je trouve que le sucre de coco va bien avec)

- Vanille ou cannelle en poudre pour parfumer

Porter à ébullition le lait de coco et l'eau. Puis réduire le feu et saupoudrer les 70gr de tapioca. Cuire à feux doux pendant 10mm en mélangant régulièrement sinon le tapioca va collet au fond. Éteindre le feux et ajouter 2 zestes de vanille de bourbon ou une cuillière ou 2 à café de cannelle . Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

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