NOUVELLE RECETTE: ÉVOLUTION DES PANCAKES...encore meilleure ;)

Pour le goûter ou au petit déjeuner, nous avons améliorer la recette des pancakes qui a un franc succès dans mon entourage "sceptique au SGSC"!

Recette de base plutôt sucrée pour 15/20 blinis

- 200gr de farine de riz complète - 100gr de poudre d'amande ( pour les allergiques ou intolérants, je pense qu'il est tout à fait possible de le remplacer par de la poudre de noisette)

- 1 grosse cuillère à café de sel

- 300 gr à 350 gr de lait de riz

- 3 œufs ( blancs en neige bien ferme)

Mélanger farine, poudre d'amande, sel, jaunes d’œufs et lait de riz. Monter les blancs en neiges bien ferme. Les incorporer à la pâte qui doit ressembler à une pâte à gaufre. Attention, bien les enrober avec la spatule, en enroulant délicatement pour ne pas perdre le moelleux. Graisser la poêle avec de l'huile de coco par exemple et la préchauffer. A l'aide d'une louche, former les pancakes. Se dévore facilement chauds avec sirop d'agave, confiture, ( le mieux , purée de fruits vers les confitures mais SANS SUCRES), chocolat fondu, …. tout est permis!

Autre variante plutôt neutre: n'hésitez pas à changer pour varier les plaisirs :)

- 200gr de farine de riz complète - 100gr de farine de manioc ou foufou

- 1 grosse cuillère à café de sel - 6 cuillères à soupe de graisse de coco ou huile de sésame

- 350gr à 400 gr de lait de riz ( le manioc boit plus)

- 3 œufs ( blancs en neige bien ferme)

Suivre les mêmes étapes pour la suite.

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