YAOURTS

Cette préparation vous permet d'avoir un substitut de yaourt nature que vous pourrez déguster avec de la compote, un coulis de fruits, des morceaux de fruits, des céréales, une purée de châtaigne... Vous pouvez également lors de la préparation les parfumer à la vanille, aux citrons, au chocolat...

Recette de base pour 6/7 yaourts

- 400gr de boisson végétale (lin, riz/ amande, riz/noisette, de souchet...)

- 400gr de crème de coco ( j'aime bien l'utiliser pour les yaourts car elle est grasse mais pour ceux qui n'aime pas ou ne la tolère pas, vous pouvez remplacer par de la crème d'amande ou de la crème végétale maison)

- 2 cuillères rases de gomme de guar ( très important pour la texture)

- 1/2 cuillère à café de agaar agaar

Selon goûts:

- 100 gr de sirop d'agave ou fructose de fruits, xylitol....

- 2 zestes de vanille ( moi j'utilise de la vanille liquide en petit flacon)

Soupoudrez la gomme de guar et l'agaar agaar sur la boisson végétale. remuez à l'aide d'un fouet pour ne pas avoir de grumeaux.

Tout faire chauffer 3 min après ébullition tout en remuant avec le fouet. Hors du feu, ajoutez la vanille et le sucre. Versez dans vos pots ou verre. Les laisser refroidir et lorsqu'ils ne seront plus chauds, les mettre au réfrigérateur.

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